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Burger sauce béarnaise à la plancha cuisiné avec Cooxy

Burger sauce béarnaise à la plancha cuisiné avec Cooxy

Rien de tel qu’un bon burger pour se régaler en famille ou entre amis. Vous avez sûrement l’habitude de cuisiner la star américaine au four ou encore à la poêle… et pourtant c’est bien à la plancha que les burgers sont les meilleurs !

Vous l’aurez compris, la recette du jour sera un burger (sauce béarnaise) à réaliser sur nos barbecues connectés Cooxy.

Les ingrédients (pour 8 personnes)

Pour la sauce béarnaise

Vous pouvez bien entendu acheter la sauce en magasin, mais pour les plus téméraires, nous vous mettons tout de même la recette.

  • 75ml de vin blanc (ou 5 belles cuillères à soupe)
  • 45ml de vinaigre de vin (ou 3 belles cuillères à soupe)
  • 2 jaunes d’œufs
  • 3 branches d’estragon (ou 3 belles cuillères à soupe)
  • 1 échalotte
  • 150g de beurre
  • Du sel
  • Du poivre

Pour le burger

  • 8 steaks hachés boucher
  • 8 pains à burger (briochés de chez le boulanger c’est meilleur, mais c’est bon c’est comme vous voulez)
  • 8 belles tranches de cheddar
  • 1 oignon rouge
  • Quelques cornichons
  • De la salade
  • Du sel
  • Du poivre

La préparation

Pour la sauce béarnaise

Commencez par émincer l’échalotte, puis dans une poêle, verser le vin blanc, le vinaigre, l’échalotte et 2 cuillères à soupe d’estragon. Laissez cuire une dizaine de minutes afin de laisser réduire la préparation.

Laissez refroidir quelques minutes hors du feu, puis ajoutez les jaunes d’œufs et mélangez la préparation avec un fouet.

Remettez le mélange sur le feu quelques minutes en ne cessant jamais de remuer pour les œufs ne coagulent pas. Une fois que la préparation a bien pris, retirez du feu.

Enfin ajoutez le beurre froid préalablement coupé en petit cubes. Ajoutez le reste de l’estragon et rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Mélangez le tout pour obtenir un mélange lisse et délicieux !

Pour le burger

Allumez Cooxy et réglez la température sur 300°

Nettoyez et découpez les différents ingrédients : l’oignon rouge, la salade et les cornichons.

Coupez les petits pains en deux.

Assaisonnez les steaks.

Une fois que Cooxy a atteint la bonne température. Placez les petits pains (côté mie) sur la plancha pendant environ 1 minute afin de les faire griller un peu.

En même temps, faites cuire la viande, entre 2 et 4 minutes de chaque côté en fonction de la cuisson souhaitée.

Une fois que les petits pains ont légèrement grillés, retournez-les et placez d’un côté la tranche de cheddar et de l’autre la sauce, les oignons et les cornichons (puis la salade en fin de cuisson pour ne pas qu’elle ramollisse).

Retirez les pains avec la garniture après environ 1 minute de cuisson. Quant à ceux avec le fromage, vous pouvez les laissez entre 2 et 3 minutes afin que le fromage fonde.

La dégustation

Une fois que tous les éléments sont cuits, vous n’avez plus qu’à assembler vos burgers, rectifier l’assaisonnement si nécessaire et à vous régaler !

Après utilisation, n’oubliez pas de nettoyer Cooxy pour ceux qui voudront se régaler après vous, grâce à notre barbecue connecté.

Vous avez réalisé cette recette avec Cooxy ? N’hésitez pas à partager votre expérience sur les réseaux sociaux en indiquant #jecuisineaveccooxy

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