Avez-vous déjà mangé du Kangourou ? Non ? Et figurez vous que c’est une viande délicieuse. Nous vous proposons aujourd’hui une recette de pavés de kangourou accompagnés de leur sauce au vin rouge et à l’échalotes. La recette idéale pour impressionner vos camarades de barbecues, et surtout leurs papilles 😉
Les ingrédients (pour 8 personnes)
- 8 pavés de kangourou
- 12 échalotes
- 80g de beurre
- 40cl de vin rouge
- 160cl de fond de veau
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre
Pour cette recette nous vous conseillons de préparer la sauce avec de vous rendre sur votre lieu de grillade. Cependant, sachez qu’il est tout à fait possible de la réaliser sur Cooxy, pensez simplement à prendre une casserole 😉
La préparation
La première étape de cette recette consiste à réaliser une sauce au vin rouge et à l’échalote, sauce qui accompagnera parfaitement vos pavés de kangourou.
Pour cela commencez par émincer finement vos échalotes puis faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez-y les échalotes et laissez le tout colorer quelques minutes puis déglacez avec le vin rouge. Laissez l’acidité s’évaporer pendant quelques minutes. Enfin, ajoutez le fond de veau et laissez mijoter une quinzaine de minute à feu moyen.
Votre sauce est prête, il ne reste plus qu’à réaliser la cuisson de la viande.
La cuisson
Tout d’abord, il faut allumer votre barbecue connecté Cooxy grâce à votre application pour smartphone. Réglez le thermostat sur 260°. Pour en savoir plus sur les températures de cuisson avec Cooxy, cliquez ici !
Une fois la température demandée atteinte, versez un filet d’huile d’olive sur la partie chauffante de Cooxy puis placez-y les pavés de kangourous. Faites cuire la viande entre 6 et 8 minutes sur chaque face en fonction de la cuisson désirée (généralement le kangourou se déguste saignant).
Vérifiez la cuisson, salez et poivrez à votre convenance.
La dégustation
Et voilà, c’est prêt, il ne vous reste plus qu’à servir, ajouter la sauce et à vous régaler !
Après utilisation, n’oubliez de nettoyer Cooxy pour ceux qui voudront se régaler après vous, grâce à notre barbecue connecté.
Vous avez réalisé cette recette avec Cooxy ? N’hésitez pas à partager votre expérience sur les réseaux sociaux en indiquant #jecuisineaveccooxy