Les produits de la mer sont particulièrement délicieux au barbecue ou à la plancha. Nous avons d’ailleurs déjà proposé plusieurs recettes de poisson comme le saumon mariné ou les steaks de requin.
Une nouvelle fois, ce sont des produits de la mer que nous allons vous proposer de cuisiner : les pinces de crabe.
Servies avec une délicieuse mayonnaise maison, vous régalerez à coup sûr vos convives.
Les ingrédients (pour 8 personnes)
- 24 pinces de crabes
- Huile d’olive
- Huile de tournesol
- 2 belles cuillères à soupe de moutarde
- 2 jaunes d’œufs
- 2 gousses d’ail
- Sel
- Poivre
La préparation
Afin de mener à bien cette recette, il vous faudra un peu de force dans l’avant-bras afin de réussir à faire monter la mayonnaise 😉
La première étape de consiste, comme vous l’aurez compris, à réaliser votre mayonnaise maison. Pour cela, mettez les jaunes d’œufs ainsi que la moutarde dans un petit saladier, du sel et du poivre. Puis versez un peu d’huile de tournesol et remuez énergiquement à l’aide d’un fouet. Ajoutez l’huile au fur et à mesure sans vous arrêter de remuer, jusqu’à l’obtention d’une mayonnaise avec une texture ferme et bien blanche. Lorsque la mayonnaise se maintient c’est que vous avez réussi.
Il vous faudra ensuite émincer l’ail et l’ajouter dans à la mayonnaise.
La deuxième étape consiste à la cuisson des pinces de crabe. Pour cela allumez votre barbecue connecté Cooxy à l’aide de votre smartphone, puis réglez le thermostat sur 260°C.
Pendant que la plancha chauffe, attendrissez le crabe à l’aide d’une pince. Une fois que Cooxy est à la bonne température, versez un filet d’huile d’olive sur la partie chauffante de Cooxy.
Enfin, placez les pinces de crabe sur la plancha et laissez cuire entre 3 et 6 minutes.
La dégustation
Lorsque la cuisson est terminée, retirez les pinces du grill et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Il ne reste plus qu’à vous régaler en trempant le crabe dans la mayonnaise que vous avez réalisée au préalable.
Après utilisation, n’oubliez pas de nettoyer Cooxy pour ceux qui voudront se régaler après vous, grâce à notre barbecue connecté.
Vous avez réalisé cette recette avec Cooxy ? N’hésitez pas à partager votre expérience sur les réseaux sociaux en indiquant #jecuisineaveccooxy